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12月 5 2016

天凉暖胃,你可以适当吃点糯米


秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,因此,在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品;同时秋天气候又比较干燥,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,不仅营养丰富,是温补强壮食品,同时还具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

但很多朋友说糯米吃多了难以消化,我们大可不必因噎废食,只要我们能够科学合理地食用糯米,不仅能够滋补我们的身体,还满足了我们的胃口。那么,糯米除了可以包粽子、做汤圆和糍粑(等等)外,还可以怎么吃更补身呢?

糯米红枣

主料:

糯米粉适量,红枣200g

制作方法:

1、准备好需要的红枣、糯米粉。红枣洗净,加水浸泡;

2、把泡好的红枣,纵向切开去核,不要切断哦;

3、糯米粉加水,捏成合适的形状,填在红枣里;

4、蒸锅里加适量水,把碗放入蒸锅;

5、蒸10分钟左右,完成。

桂花糯米藕

主料:

糯米适量,白糖适量,莲藕适量,冰糖适量,红糖适量,桂花糖适量

制作方法:

1、糯米提前一天浸泡,洗净沥干,倒入白糖拌匀;

2、莲藕洗净不去皮,距顶端2cm处切开;

3、用筷子往藕孔中填入糯米,用牙签固定盖子;

4、藕放入高压锅倒入冰糖和红糖,倒水,没过藕;

5、高压蒸25min,放凉切片,淋上桂花糖就可以吃喽~~~

芒果糯米饭

主料:

糯米100g、芒果200g

辅料:

盐0.5g、椰奶250g

制作方法:

1、将糯米清洗1-2次,为避免破坏米质,一般不超过两次淘洗;

2、直接用椰奶作为煮饭的水。(椰奶应该高于糯米大约1cm);

3、放入0.5g的盐,这样味道会更好;

4、电饭煲按照正常煮饭,煮好糯米饭,再把芒果放在上面。一份芒果糯米饭就完成了。

☑ 糯米做的食物口感香甜软糯,同时可以帮助我们补气养血和调理肠胃。但是糯米吃多了容易不消化,大家烹饪时煮烂点,同时也要趁热吃。

忌食

1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

2、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

3、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

▌选购与储存

▷ 购买糯米时,宜选择乳白或蜡白色、不透明,以及形状为长椭圆形,较细长,硬度较小的为佳。

▷ 糯米一般常温储存在干燥、避光的环境下。

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Written by yuefabo


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